Controle de pressão: conheça temperos que podem substituir o sal
Receber o diagnóstico de hipertensão e ouvir do médico que precisa, além de tomar a medicação correta, reduzir o uso do sal na alimentação, pode parecer um bicho de sete cabeças. Os nutricionistas garantem que não é! Muito ao contrário. Temperar a comida, e os alimentos, com ervas e especiarias para reduzir a quantidade de sal, pode ser uma excelente forma de controlar a pressão. Ah, e o sabor, pode surpreender.
Que tal reduzir a quantidade de sal, com o preparo do gersal, já ouviu falar? A dica é da nutricionista Camila Silva. Gersal é a mistura de gergelim torrado e moído com sal. Assim a quantidade de sódio fica bem reduzida. Já é um começo, não é mesmo? E para ficar ainda mais gostoso, ervas naturais podem ser acrescentadas, como orégano, manjericão, alecrim desidratado, salsinha e cebolinha.
Para te incentivar nessa substituição você sabia que o orégano é antioxidante, diurético e fungicida? Fortalece o sistema imunológico e melhora a digestão. Fonte de cálcio, zinco, vitamina c, e vitaminas do complexo B. O manjericão tem propriedades antioxidantes, anti-inflamatórias, antibacterianas, e ajuda na digestão. Fonte de vitaminas A, C, K, ferro e magnésio. As informações estão na Tabela Brasileira de Composição de Alimentos (TBCA), da Universidade de São Paulo (USP). E tem mais! A cebolinha ajuda no controle da pressão, fortalecimento e formação dos ossos, e tem propriedades antioxidantes. Fonte de fósforo, ferro, vitamina A, C e ácido fólico. O alecrim é diurético, anti-inflamatório e ajuda a melhorar o fluxo do sangue. Fonte de magnésio, fósforo, potássio e vitamina B6.
Outras especiarias indicadas são a cúrcuma, noz-moscada, pimenta-caiena, cominho e canela. E não para por aí. Fique atento, porque os molhos são verdadeiros vilões disfarçados. Uma colher de sopa de ketchup, 20g, por exemplo, tem 196mg de sódio. O molho shoyo, muito usado em comidas japonesas, tem 753mg de sódio, em 1 colher de sopa rasa, aproximadamente 15ml. É de assustar, né? Então aprenda a fazer boas escolhas.
Sua saúde depende da sua atitude.
